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吃了这么久的柴鸡蛋,现在才知道原来都是假的

发布者: 风行 | 发布时间: 2015-12-12 21:11| 查看数: 1388| 评论数: 0|帖子模式

近年来,市场上都在说家养的柴鸡蛋比养殖场的鸡蛋更有营养。这是真的吗?

真相一:柴鸡蛋与普通鸡蛋营养价值几乎一致
经过专家研究,发现两种蛋类的营养含量几乎一样。家养的柴鸡一般散养,吃的食物是否安全,生活环境也不可控制。而养鸡场的鸡属于科学养殖,相比较更健康安全。

真相二:红壳鸡蛋只是储存时间较长,并无特殊营养
很多卖家会忽悠消费者,说红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养,其实这是错误的。红壳鸡蛋只是壳比普通的白壳鸡蛋厚一些,比白壳鸡蛋更耐储存,营养成分几乎是一样的。

真相三:蛋黄颜色深不是营养丰富,只是饲料多玉米
白洋淀的“红心鸭蛋”大家都知道吧?很多人误以为鸭蛋“红心”好,鸡蛋黄心好。其实吧,鸡蛋中的蛋白质大部分集中在蛋清上,蛋黄当然也含有丰富的营养,只是蛋黄发黄河营养无关,而是与鸡的饲料有关,当大量吃玉米或青叶的时候,鸡蛋的蛋黄就会颜色加深。
如果买到蛋黄颜色很深的鸡蛋也要留心,有可能是不法奸商为了挣钱,利用“非常”手段将鸡蛋变颜色,食用不安全。

真相四:毛鸡蛋是只是死胎蛋,并不能滋补身体。
很多人喜欢买孵化18天的毛鸡蛋,认为这是滋补身体的佳品。其实毛鸡蛋只是没有完成孵化的鸡蛋,里面的营养物质在孵化过程中均发生改变,90%的营养物在胚胎发育的过程中均被消耗了,营养远不如普通鸡蛋。
而且毛鸡蛋可以称作是细菌的温床,非常容易被微生物感染。可以这么说,毛鸡蛋不仅不滋养身体,还可能危害身体。

真相五:煮鸡蛋时间不宜过长,开锅3分钟即可。
网传煮鸡蛋时间越长营养越丰富,这是错误的。专家解释称,鸡蛋长时间在水中煮,会致使蛋黄中的亚铁离子与蛋清中的硫离子发生反应,生成难易被身体吸收的硫化亚铁。
煮鸡蛋最好是凉水煮,待水开3分钟后关火即可。这种状态下的蛋黄的营养成分更容易被人体吸收。

真相六:生吃鸡蛋容易感染。
外国朋友都喜欢生吃鸡蛋,中国小伙伴纷纷效仿。但其实生吃鸡蛋是不健康的,鸡蛋中含有沙门氏菌,生吃鸡蛋可能导致闹肚子、发烧、肚子疼等感染情况。大家一定要告诉身边的朋友,不要盲目相信生吃鸡蛋更有营养,小心被细菌感染。

真相七:鸡蛋豆浆可以一起吃。
鸡蛋和豆浆不能一起吃,否则会影响食物中营养成分的吸收。这其实是错误的,豆浆在加热后,其中的胰蛋白酶抑制分子就失去活性,并不影响吸收。所以鸡蛋和豆浆是可以一起吃的。

真相八:生病可以吃鸡蛋,尽量不油腻即可。
有些朋友认为感冒时不能吃鸡蛋,会加重病情。其实这是错误的,当人在感冒或发烧时,抵抗力是呈下降趋势的,体内也会缺乏营养,而鸡蛋中含有大量的蛋白质,所以吃鸡蛋是可以帮助身体恢复健康的,只是生病期间尽量不吃油腻食物,可以吃鸡蛋羹或煮鸡蛋。

真相九:产妇坐月子也无需吃过多鸡蛋
老人常说,坐月子必备鸡蛋+红糖,我国大部分孕妇在家坐月子都会吃很多鸡蛋。但专家指出,一天吃10个鸡蛋和吃2个鸡蛋其实是一样的,因为身体最多吸收这些营养物质,过多食用会增加肠胃负担,所以建议产妇做月子时,要科学膳食,每天吃鸡蛋不超过2个。

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